“清淡饮食”一直都是健康界里的说法，尤其是对于三高患者，为了稳定病情，医生往往会在最后叮嘱说要清淡饮食，少吃高脂肪的食物。而多数中老年人对清淡饮食的理解，大多都是不让吃肉，反而应该多吃青菜。

其实这是错误的观念，虽然多吃青菜对身体健康有好处，但真正的清淡饮食所指的意思是，让我们少油少盐少糖，以及少吃辛辣性的食物。对于习惯吃重口味食物的人，要注意饮食清淡，不是主张我们吃素。

日常生活中吃素，有很多种形式，如全素食主义者、蛋奶素、弹性素食、鱼素等等。每个素食的形式都有各自的特点，可以肯定的是，都要以不吃某种肉为主。这种的做法并不属于清淡饮食，即便是对于有慢性疾病的人群也是如此。

在我国膳食中，地中海的饮食比较健康，多以植物性食物为主。在烹调的食用油上要用植物油代替动物油，吃豆类、全谷物食物、水果等等。但并没有严格控制我们不吃肉，要做到的是限制红肉。

这里说的限制是让我们按照膳食宝塔中推荐的红肉量，每天可以吃45g~75g的禽肉和畜肉，适量吃并不会影响我们的身体健康。在选择肉上，尽量避开肥肉，也不会有增加体重的危险。相反，如果我们一直处于一口肉都不吃的状态，反而因为没有富含铁来源的肉类，造成营养不良，或者是贫血等不良症状。

另外，有些吃素的人群虽然不吃肉，但却会吃一些素饼。这样的食物含油量较高，无疑会增加人们全天的热量摄入，对身体健康同样没有好处，慢性疾病人群也不适合多吃。

还有素肉，在制作的过程中，主要的原材料是豆制品。其中会放入大量的调味品，如糖、盐、香精、肉精等等，经常食用还会增加机体肝脏、肾脏的代谢负担，这样做也不算是真正的清淡饮食。

所以，我们还需正确理解清淡饮食，它所指的意思并不是一口肉都不吃，而是让我们少吃油，尤其是油脂高的食物。每天用油量控制在25g以内，在烹饪方式上尽量选择蒸、煮、炖、烩、灼，既能少放油还能保留食物中的营养成分，是一举多得的好办法。

各位朋友，你认为的“清淡饮食”所指的是什么？

推荐阅读：翻译笔